吃东西时牙齿酸软可能由以下原因导致：牙周炎、牙本质过敏、牙髓炎。
一、牙周炎：这是由于细菌侵犯牙周组织而引发的慢性炎症，会致使牙槽支持组织遭受破坏，出现牙槽骨吸收以及牙龈萎缩等情况。如此一来，就很可能在吃东西时出现牙齿酸软的现象，同时还可能伴有牙龈红肿出血、牙齿松动、牙周袋溢脓等表现。其治疗方面，药物治疗可选择如甲硝唑、替硝唑、四环素等全身用药，或者如醋酸氯己定溶液等局部用药来消炎杀菌。若症状较为严重，则需要进行手术治疗，例如龈下刮治术、牙齿种植术等。
二、牙本质过敏：指的是牙齿在受到诸如冷热、酸甜、咬硬物等温度、化学物质、机械作用等外界刺激时，会出现牙齿酸痛的症状，这种症状发作迅速且持续时间短暂，疼痛通常较为尖锐。对于治疗，可采用氟化物来改善症状，比如使用氟化钠甘油糊剂涂擦敏感部位，在牙膏选择上可使用脱敏牙膏，且在饮食上应尽量避免那些可能引起牙本质过敏的酸甜食物等。
三、牙髓炎：是牙髓的炎症性病变，主要表现为疼痛，疼痛可放射至头面部，部分患者也会在吃东西时有牙齿酸软的表现。其治疗以手术治疗为主，若目的是保存牙髓，主要以盖髓术和牙髓切断术为主，若以保存患牙为主要目的，则主要采用根管治疗术。
总之，当吃东西时出现牙齿酸软的情况，应重视并及时查找原因，以便采取针对性的治疗措施，改善牙齿状况。