人正常不吃饭只喝水的存活时间存在个体差异，一般来说，通常能存活数天到数周不等，但具体情况受多种因素影响。
身体基础状况影响
身体基础状况良好、脂肪等能量储备较多的人，相对能支撑更久。因为自身储存的脂肪等能量可以在一定程度上转化利用来维持基本生理功能；而本身身体较为虚弱、能量储备少的人，存活时间可能相对较短。
年龄因素影响
儿童由于生长发育快，能量需求相对更高，不吃饭只喝水存活时间相对较短；老年人各器官功能衰退，代谢减缓，但能量储备也相对减少，存活时间也受一定限制，相比青壮年可能更短。
健康状况影响
本身患有严重疾病，如恶性肿瘤、严重心脑血管疾病等的人，身体机能本就较差，不吃饭只喝水时身体更难维持正常运转，存活时间可能较短；而健康状况较好的人，在不吃饭只喝水时存活时间可能相对长一些。
环境因素影响
在适宜的环境温度下，人体能量消耗相对稳定，存活时间可能相对长；而在极端高温或低温环境下，人体为了维持体温等生理功能，能量消耗加快，会缩短不吃饭只喝水的存活时间。特殊人群方面，儿童正处于生长发育关键期，不吃饭只喝水对其生长发育影响极大，应尽量避免这种情况；老年人身体机能衰退，不吃饭只喝水更需密切关注身体状况，一旦出现异常需及时采取措施。