糖尿病患者的饮食控制至关重要，一般来说，糖尿病患者每天碳水化合物的摄入量应占总热量的50%~60%。合理的饮食安排有助于稳定血糖水平。
碳水化合物的选择
全谷物类： 像燕麦、糙米就是不错的选择。燕麦富含膳食纤维，能延缓血糖上升速度，建议每天可摄入50~100克左右。糙米保留了更多营养成分，其升糖指数相对精制米低，每餐可吃50~80克。薯类替代： 如果用薯类来部分替代主食，比如红薯、土豆，要相应减少主食的量。例如吃100克红薯，就要减少50克左右的米饭摄入量，因为100克红薯的碳水化合物含量相当于50克米饭。
蛋白质的摄入
优质蛋白来源： 鱼类是很好的优质蛋白来源，像三文鱼、鲫鱼等，每周可吃2~3次，每次摄入量在100~150克。豆类及豆制品也是优质蛋白的良好来源，豆腐每餐可吃100克左右，豆浆每天可喝200~300毫升。控制肉类摄入： 红肉的摄入量要适当控制，每天不超过75克。可以选择鸡肉、鸭肉等白肉来替代部分红肉，白肉脂肪含量相对较低，更适合糖尿病患者。
脂肪的把控
健康脂肪选择： 橄榄油、鱼油富含不饱和脂肪酸，对身体有益。每天可摄入10~15克橄榄油，每周吃1~2次深海鱼油补充剂。限制饱和脂肪： 要减少动物油、油炸食品等富含饱和脂肪的食物摄入。像猪油、黄油等动物油应尽量避免，油炸食品每周吃的次数不超过1次，每次摄入量控制在50克以内。
蔬果的合理食用
蔬菜的选择： 绿叶蔬菜如菠菜、生菜等是糖尿病患者的首选，每天应保证500克以上的摄入量。非绿叶蔬菜像西兰花、 cauliflower等也可多吃，每餐可吃100~150克。水果的选择与食用： 水果要选择低升糖指数的，如蓝莓、草莓等，每天可吃100克左右。吃水果最好在两餐之间，避免餐后立即吃水果导致血糖大幅波动。