冠心病即冠状动脉粥样硬化性心脏病，其饮食原则包含：低盐低胆固醇饮食、保证低糖饮食、避免暴饮暴食、少喝浓茶和酒、高纤维和蛋白质饮食。具体如下：
一、低盐低胆固醇饮食：
1.过多摄入盐中钠会引发水钠潴留，致使血容量增加，从而导致血压升高。
2.要少吃如动物内脏、肥肉、鱿鱼、鱼籽等含胆固醇高的食物，炒菜时也要少放油。
二、保证低糖饮食：
许多老年人群喜爱吃甜食且不注意控制血糖，这可能会促进动脉硬化形成，使冠状动脉粥样硬化性心脏病加重。
三、避免暴饮暴食：
冠状动脉粥样硬化性心脏病患者应形成规律饮食习惯，可少食多餐，进食后不能过饱，否则胃部扩张会引起血压增高、心肌耗氧量增多，进而诱发疾病。
四、少喝浓茶和酒：
浓茶中的咖啡碱会使人精神兴奋，影响睡眠，不利于患者休息；酒中的乙醇会增加心脏耗氧量，加重心脏负担，从而使疾病恶化。
五、高纤维和蛋白质饮食：
患者可多食用绿色蔬菜、新鲜水果、高钙和含钾食物，水果尽量选择糖分低、热量低的，同时要摄入足够优质蛋白，如瘦肉、鱼虾、鸡蛋等。
总之，冠状动脉粥样硬化性心脏病患者日常要注重清淡饮食，但饮食不能替代药物治疗，需严格遵医嘱用药并定期复诊。