冠心病患者的饮食宜忌原则主要包括以下几个方面：
1.宜：
控制总热量：保持适宜的体重，避免过度肥胖或消瘦。
增加膳食纤维：多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
适量摄入优质蛋白质：选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等富含优质蛋白质的食物，同时注意控制摄入量，避免过多摄入。
控制脂肪摄入：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如动物脂肪、棕榈油等，选择橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪的健康油脂。
低盐饮食：减少钠盐的摄入，避免食用高盐食物，如咸菜、腌制品等，以降低血压，保护心血管健康。
多吃富含抗氧化剂的食物：如维生素C、维生素E、类黄酮等，这些抗氧化剂可以保护血管内皮细胞，预防动脉粥样硬化的发生和发展。富含抗氧化剂的食物包括蔬菜、水果、坚果等。
适量饮水：保持充足的水分摄入，有助于稀释血液，预防血液黏稠度增加。
2.忌：
高盐食物：如咸菜、腌制品等，应避免食用。
高胆固醇食物：如动物内脏、蟹黄、鱼子等，应限制摄入量。
高糖食物：如糖果、巧克力、甜饮料等，应避免食用或限制摄入量，以防止体重增加和血糖波动。
高脂肪食物：如油炸食品、动物脂肪等，应避免食用或限制摄入量。
刺激性食物：如浓茶、咖啡、辛辣食物等，应避免食用或限制摄入量，以避免刺激心脏和血管。
戒烟限酒：吸烟和饮酒会增加心血管疾病的风险，应戒烟限酒。
总之，冠心病患者的饮食宜忌原则是综合的，需要根据个人情况制定合理的饮食计划，并在医生或营养师的指导下进行调整。同时，还应注意适量运动、控制体重、定期体检等，以维护心血管健康。