手刚刚被开水烫伤了，要立刻用流动的凉水冲洗受伤部位15~30分钟，这样能降低烫伤处的温度，减轻损伤。
如何判断烫伤程度
一度烫伤： 皮肤发红，有轻微疼痛，一般1~2天就能好转，不会留疤。二度烫伤： 分为浅二度和深二度，浅二度会起水疱，疼痛明显；深二度水疱较小，感觉稍迟钝，这两种情况都需要就医处理，浅二度可能1~2周愈合，深二度愈合时间长，可能留疤。三度烫伤： 皮肤苍白、焦黄甚至炭化，感觉消失，需要立即就医，愈合后会留严重疤痕。
烫伤后的紧急处理
降温处理： 除了用凉水冲，还可以把受伤的手浸泡在凉水中，但水温不能太低，避免冻伤。如果烫伤部位有衣物，要小心剪开，不能强行脱衣服，防止弄破水疱。保护创面： 降温后可以用干净的纱布或毛巾轻轻覆盖受伤部位，避免感染。如果水疱破裂，不要自行挑破，用干净的纱布覆盖。
烫伤后的饮食注意事项
宜食食物： 多吃富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，有助于创面修复。还要多吃新鲜的蔬菜水果，补充维生素，像橙子、菠菜等，维生素C能促进伤口愈合。忌食食物： 要避免吃辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，这些食物会加重伤口红肿疼痛。还要少吃色素重的食物，如酱油等，防止留色素沉着。