一吃凉的就拉肚子可能是由胃肠功能紊乱导致的，也可能是因为胃肠炎引起。
一、胃肠功能紊乱：
凉的食物会对胃肠道黏膜产生直接刺激，进而引发胃肠功能紊乱，从而出现拉肚子的情况。而且这类患者在食用刺激性食物时，往往都会有这种状况。对此，患者要尽量减少凉食物或凉饮品的摄入，以防长此以往诱发肠胃方面的疾病，比如胃炎、结肠炎等。在治疗上，建议使用匹维溴铵片或马来酸曲美布汀片。
二、胃肠炎：
如果患者本身患有胃肠炎，除了拉肚子外，还会有精神不振、食欲不振等表现。需要在医生指导下使用左氧氟沙星或盐酸洛哌丁胺等药物来缓解症状。要是长时间没有好转，就必须及时前往医院诊治。
总之，一吃凉的就拉肚子的原因较多，要根据具体情况进行分析和处理，必要时寻求专业医生的帮助。