甲状腺全切术后需要注意以下饮食事项：
1.控制碘的摄入：甲状腺全切术后，甲状腺功能会受到影响，导致甲状腺素分泌不足。碘是甲状腺合成甲状腺素的重要原料，因此需要控制碘的摄入量。一般建议术后患者避免食用含碘丰富的食物，如海带、紫菜、海鲜等。如果需要补充碘，可以在医生的指导下服用碘剂。
2.增加蛋白质的摄入：甲状腺全切术后，身体需要更多的蛋白质来修复和恢复。因此，建议患者增加蛋白质的摄入，如鸡肉、鱼肉、蛋类、奶制品等。
3.适量补充维生素：甲状腺全切术后，身体的代谢率会下降，需要适量补充维生素。建议患者多吃一些富含维生素的食物，如蔬菜、水果等。
4.避免刺激性食物：甲状腺全切术后，患者的消化功能会受到一定的影响，因此需要避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、生冷等食物。
5.饮食清淡：甲状腺全切术后，患者的饮食应该以清淡为主，避免食用过于油腻的食物。
6.注意饮食规律：甲状腺全切术后，患者的饮食应该规律，避免暴饮暴食或过度节食。
总之，甲状腺全切术后的饮食需要注意多方面的问题，建议在医生的指导下进行饮食调整。