生吃青萝卜对健康有以下益处和作用：
1.消化促进：青萝卜含有芥子油和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，增加消化液分泌，帮助消化。
2.抗氧化：青萝卜富含维生素C、维生素A和抗氧化剂，有助于抵抗自由基损伤，预防慢性疾病。
3.免疫增强：维生素C和芥子油等成分有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。
4.血糖控制：青萝卜中的膳食纤维可以减缓血糖上升速度，对于控制血糖水平有一定帮助，适合糖尿病患者食用。
5.利尿消肿：青萝卜具有利尿作用，有助于排出体内多余水分，减轻水肿症状。
6.肺部健康：青萝卜中的芥子油有助于化痰止咳，对肺部健康有益。
7.减肥瘦身：青萝卜热量低，富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，减少其他食物的摄入，对于减肥有一定帮助。
需要注意的是，青萝卜虽然有很多益处，但也不能过量食用。特别是对于胃肠道敏感的人，生吃青萝卜可能会引起不适。此外，青萝卜与某些药物可能存在相互作用，如正在服用药物的人应咨询医生是否适合食用青萝卜。