糖尿病患者饮食要注意控制总热量摄入，一般来说，成年糖尿病患者每天所需热量要根据体重、活动量等调整，比如一位体重正常、轻体力劳动的成年糖尿病患者，每天每公斤体重约需25-30千卡热量。
碳水化合物的选择
选择低升糖指数食物：像全谷物（如燕麦、糙米）就比精制谷物（白米、白面）升糖慢。全谷物中的膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖。比如煮燕麦粥，相比于吃白米饭，能让血糖上升更平缓。控制摄入量： 碳水化合物提供的热量应占总热量的50% - 60%左右，要根据个人情况精准控制。比如每天主食量，一般轻体力劳动的糖尿病患者，每天主食可控制在200 - 300克（生重）。
蛋白质的摄入
优质蛋白为主： 优选瘦肉（如鸡胸肉、瘦牛肉）、鱼类（如三文鱼、鲫鱼）、豆类及豆制品（如黄豆、豆腐）等。这些优质蛋白对维持身体正常代谢很重要，而且升糖影响小。像100克鸡胸肉，蛋白质含量高，且脂肪含量低，适合糖尿病患者食用。适量摄入： 蛋白质摄入量一般占总热量的15% - 20%，成年糖尿病患者每公斤体重每天约需1 - 1.2克蛋白质。比如60公斤的患者，每天蛋白质摄入量大概在60 - 72克。
脂肪的注意事项
选择健康脂肪： 多摄入不饱和脂肪酸，像橄榄油、茶籽油中的单不饱和脂肪酸，以及深海鱼中的多不饱和脂肪酸（DHA、EPA）。它们有助于改善血脂代谢。例如每周吃2 - 3次深海鱼，对身体有益。限制饱和脂肪和反式脂肪： 要少吃动物油、油炸食品中的饱和脂肪，还有人造奶油、部分烘焙食品中的反式脂肪，这些会升高血脂，加重糖尿病患者心血管负担。每天饱和脂肪摄入量应少于总热量的10%。