重症胰腺炎患者的护理主要有以下几点注意事项：一是急性期要禁食禁水，病情缓解后进食低脂饮食，可先饮米汤水等；二是可用布袋装芒硝敷腹部，且要每日更换芒硝和布袋；三是要对患者进行心理疏导，减少其焦躁情绪，使其积极配合治疗。
一、在患者处于急性期时，必须严格执行禁食、禁水的要求。这是因为此时进食和饮水会刺激胰腺分泌消化酶，加重胰腺的炎症反应。只有当病情逐渐缓解后，才能开始恢复进食。首先应选择低脂饮食，因为高脂肪食物也容易诱发胰腺分泌，不利于病情恢复。开始进食时可以先让患者饮用米汤水，这种清淡、易消化的食物不会给胰腺带来太大负担，然后再逐渐过渡到其他食物。
二、重症胰腺炎患者可以采用布袋装芒硝敷腹部的方法。芒硝具有清热解毒、消肿止痛等作用，可以帮助缓解腹部的疼痛和肿胀。但要注意，每天都需要更换芒硝和布袋，以保持其效果。更换时要小心操作，避免对患者造成不适或损伤。
三、患者的心理状态对疾病的治疗和康复至关重要。重症胰腺炎患者往往会因为病情的严重和痛苦而产生焦躁情绪，这不利于治疗的顺利进行。因此，护理人员要及时对患者进行心理疏导，多与患者沟通交流，倾听他们的感受和需求，给予他们鼓励和支持，让他们树立战胜疾病的信心，从而能够积极配合治疗。
总之，对重症胰腺炎患者的护理需要多方面的关注和细心的照料，从饮食、治疗措施到心理支持，每一个环节都不能忽视，以促进患者早日康复。