肝硬化患者在饮食上需特别注意，有些食物是不能吃的。一般来说，肝硬化患者要避免食用高盐、高纤维粗糙、高嘌呤等类型的食物。
高盐食物：
过咸的腌制食品：像腌咸菜、腌肉等腌制食品，含盐量通常很高。肝硬化患者食用后，可能会加重水钠潴留，导致腹水等症状加重。一般建议每日盐的摄入量应控制在2 - 3克以内，而这类腌制食品远远超过这个量。酱类：豆瓣酱、黄豆酱等酱类食物含盐量也较高，肝硬化患者过多食用会影响病情控制。
高纤维粗糙食物：
未煮烂的芹菜、豆芽：这类食物纤维较粗，肝硬化患者的消化功能通常较差，食用未煮烂的芹菜、豆芽等高纤维粗糙食物，可能会划伤食管胃底曲张的静脉，引发消化道出血。比如食管胃底静脉曲张的患者，吃这类食物就很危险。硬坚果：核桃、杏仁等硬坚果，质地坚硬，不容易消化，也容易损伤曲张的静脉，导致出血风险增加。
高嘌呤食物：
动物内脏：猪肝、猪肾等动物内脏嘌呤含量较高，肝硬化患者食用后，会加重肝脏的代谢负担，不利于病情恢复。通常建议每日嘌呤摄入量应控制在150毫克以下，而动物内脏的嘌呤含量远高于此。部分海鲜：贝类、沙丁鱼等海鲜嘌呤含量也比较高，肝硬化患者应尽量避免食用。