肝硬化患者在饮食上有诸多需要注意的，其中有些食物是不能吃的。一般来说，肝硬化患者要避免食用高盐、高纤维粗糙、高嘌呤等类型的食物。
高盐食物：
过咸的腌制食品：像咸菜、咸鱼、咸肉等腌制食品，含盐量很高。肝硬化患者吃了过多高盐食物，会加重水钠潴留，容易引发腹水等情况。比如每天摄入盐量若超过5克，就可能对肝硬化患者的病情产生不利影响。酱制品：豆瓣酱、黄豆酱等酱制品含盐量也比较高，肝硬化患者食用后不利于病情控制，应尽量少吃。
高纤维粗糙食物：
粗粮类：像玉米、高粱等粗粮，质地比较粗糙，肝硬化患者的消化道功能可能受到影响，食用这类高纤维粗糙的粗粮，容易划破食管胃底曲张的静脉，导致消化道出血。尤其是肝硬化中晚期患者，更要避免食用。坚果类：花生、核桃等坚果，颗粒小且坚硬，肝硬化患者咀嚼和吞咽时可能损伤食管胃底静脉，引发大出血，所以应避免食用。
高嘌呤食物：
动物内脏：猪肝、猪肾等动物内脏嘌呤含量较高，肝硬化患者食用后，体内尿酸生成增多，加重肝脏代谢负担，对病情恢复不利。海鲜类：贝类、沙丁鱼等海鲜嘌呤含量也不低，肝硬化患者要限制这类食物的摄入，以免影响病情。