胃炎指的是胃黏膜针对胃内各种刺激因素产生的炎症反应，在显微镜下呈现为组织学炎症。胃炎主要涵盖急性胃炎和慢性胃炎，且依据不同情形会有不一样的症状及治疗方式。
一、急性胃炎
1.症状：
(1)急性单纯性胃炎：有上腹饱胀、隐痛，并伴有食欲减退、嗳气、恶心、呕吐等表现。
(2)急性糜烂出血性胃炎：主要体现为黏膜糜烂出血。
(3)急性化脓性胃炎：表现为上腹剧痛，同时伴有恶心呕吐、高热、寒战等情况。
(4)急性腐蚀性胃炎：呈现口腔、咽喉、胸骨后以及上腹部的剧烈疼痛。
2.治疗：
(1)一般治疗：消除病因，注重休息，戒烟限酒，给予清淡饮食，例如米粥、面条、南瓜粥等，必要时禁食，多喝水，腹泻严重时可饮糖盐水。
(2)对症治疗：腹痛者可进行局部热敷，疼痛剧烈者给予解痉止痛药，如阿托品、山莨菪碱等，剧烈呕吐时可注射甲氧氯普胺（胃复安），必要时可给予H2受体拮抗剂，如法莫替丁联合胃黏膜保护剂，如硫糖铝进行治疗。如果患者出现消化道出血，经药物、胃镜及血管介入治疗无效时，应按照医生指导积极开展手术治疗。
(3)抗感染治疗：通常不需要抗感染治疗，但由细菌引发且尤其伴有腹泻者，需要给予抗生素，如庆大霉素、诺氟沙星等抗感染治疗。
二、慢性胃炎
1.症状：
(1)慢性萎缩性胃炎：部分患者会有上腹隐痛、食欲减退、餐后饱胀、反酸、恶心、呕吐等症状，伴有出血者会有黑便。此外，慢性萎缩性胃炎患者还可能有消瘦、贫血、舌炎、腹泻等表现。
(2)慢性非萎缩性胃炎：多数患者常无显著症状。
2.治疗：
(1)一般治疗：去除可能的致病因素，戒烟戒酒，采取规律、清淡且易消化的饮食，如冬瓜、番茄、菠菜叶、香蕉等，避免过硬、过热、辛辣刺激食物，如辣椒、芥末等。
(2)药物治疗：对于有反酸或者胃出血者，可用H2受体拮抗剂，如法莫替丁、雷尼替丁等，对于有腹胀、恶心呕吐者，可给予胃动力药，如多潘立酮，对于有胃痉挛痛者，可用解痉药，如阿托品。胃酸增高可用PPI质子泵抑制剂，如雷贝拉唑、兰索拉唑等。
总之，胃炎有不同的类型和症状表现，相应的治疗方法也各有不同，需根据具体情况进行针对性治疗和处理。