凤梨糖尿病患者可以吃，但要注意适量。一般来说，每天食用凤梨的量控制在100克左右比较合适。
凤梨的糖分含量情况
凤梨含有一定的糖分，其含糖量大约在8% - 10%左右。对于糖尿病患者而言，摄入过多糖分可能会引起血糖波动。所以需要关注凤梨的糖分对血糖的影响。食用量控制： 糖尿病患者每次吃凤梨最好不超过100克，大约相当于小半个中等大小的凤梨。并且要注意在吃凤梨后，相应减少主食的摄入量，比如吃100克凤梨，就可以减少25克左右的米饭所提供的碳水化合物量。
食用凤梨的时间选择
餐后时间选择： 不建议糖尿病患者在空腹时吃凤梨。因为空腹时血糖本身相对较低，此时吃凤梨，其中的糖分被快速吸收，容易导致血糖短时间内快速上升。比较合适的是在餐后1 - 2小时吃凤梨，这个时候血糖处于相对平稳且有一定消耗的状态，吃凤梨引起的血糖波动相对较小。例如，午餐后1.5小时左右，或者晚餐后2小时左右吃少量凤梨。
血糖监测配合
吃后监测血糖： 糖尿病患者在食用凤梨后，最好能监测血糖变化。一般建议在吃凤梨后1小时和2小时分别监测血糖。通过监测可以了解自己食用凤梨后血糖的升高幅度和持续时间。如果发现吃凤梨后血糖升高较明显，比如血糖比吃之前升高了3mmol/L以上，那么下次就要减少凤梨的食用量或者暂时不吃凤梨。
凤梨的挑选与处理对血糖的影响
挑选成熟度合适的凤梨： 要选择成熟度适中的凤梨。过于成熟的凤梨糖分更高，食用后对血糖影响更大；而未成熟的凤梨口感酸涩，其中的糖分难以充分释放，但可能含有更多的淀粉等成分，转化为糖分后也会影响血糖。可以通过观察凤梨的颜色，成熟的凤梨一般果皮呈金黄色，且有一定的香气。处理方式： 吃凤梨前可以用盐水浸泡一段时间。虽然盐水浸泡不能完全降低凤梨的糖分，但可以在一定程度上改善凤梨的口感，并且可能对血糖的升高有一定的缓冲作用。不过要注意浸泡时间不宜过长，一般浸泡15 - 30分钟即可。