蚕豆病是一种遗传性溶血性疾病。它是由于体内缺乏葡萄糖 - 6 - 磷酸脱氢酶（G - 6 - PD）引起的。当食用蚕豆后，就可能引发急性血管内溶血。
发病机制方面
酶缺乏的遗传特性：蚕豆病是X连锁不完全显性遗传。男性发病多于女性。因为男性性染色体为XY，只要X染色体上的G - 6 - PD基因缺陷就会发病；女性是XX，需要两条X染色体上的相关基因都缺陷才会发病，所以男性患病概率相对更高。诱发溶血的机制：蚕豆中含有某些成分，会氧化G - 6 - PD相关的物质，使得红细胞内的还原型谷胱甘肽减少。还原型谷胱甘肽具有保护红细胞膜免受氧化损伤的作用，其减少后红细胞膜易被氧化破坏，从而发生溶血。
临床表现方面
急性溶血发作表现：患者食用蚕豆后数小时至数天内会出现溶血症状，如面色苍白、黄疸（皮肤和巩膜发黄）、尿液呈酱油色等。一般来说，病情轻重不一，轻的可能仅有轻度贫血，重的可能出现严重的溶血，甚至导致肾功能衰竭等严重并发症。不同人群表现差异：新生儿患蚕豆病时，溶血可能更为严重，黄疸出现时间较早，程度可能较重，需要密切监测和及时治疗。儿童患者在食用蚕豆后出现上述溶血表现的情况也较为常见，要特别注意避免接触蚕豆及其制品。
诊断与预防方面
诊断方法：主要通过实验室检查，如G - 6 - PD活性测定等。如果G - 6 - PD活性明显降低，再结合患者食用蚕豆的病史和溶血表现，就可以诊断为蚕豆病。预防措施：最重要的是避免接触蚕豆及其制品。家长要了解蚕豆病患儿不能食用蚕豆，同时也要避免接触蚕豆花粉等。在就医时，要向医生告知家族中有蚕豆病患者的情况，以便医生在开药等诊疗过程中避免使用可能诱发溶血的药物。