蚕豆病是一种遗传性溶血性疾病。它是由于体内缺乏葡萄糖 - 6 - 磷酸脱氢酶（G - 6 - 磷酸脱氢酶，简称G - 6 - PD）导致的。当食用蚕豆后，就可能引发急性血管内溶血。
发病机制方面
酶缺乏原因：蚕豆病是X连锁不完全显性遗传，男性发病多于女性。因为G - 6 - PD基因位于X染色体上，男性只有一条X染色体，若该染色体上的G - 6 - PD基因异常，就容易发病；女性有两条X染色体，需要两条染色体上的基因都异常才会发病，所以相对男性发病少。溶血触发：蚕豆中含有一些成分，会氧化G - 6 - PD缺乏者的红细胞内的还原型谷胱甘肽，使红细胞膜受到氧化损伤，导致红细胞破裂，发生溶血。
症状表现方面
急性溶血表现：食用蚕豆后数小时至数天内发病，患者会出现面色苍白、黄疸、尿液呈酱油色等症状。这是因为红细胞破裂后，血红蛋白释放进入血液，经代谢后通过尿液排出，就使尿液呈酱油色，而红细胞破坏导致血红蛋白减少，出现面色苍白、黄疸等表现。不同人群差异：新生儿患蚕豆病时症状可能更严重，可能出现重度贫血、黄疸、肝脾肿大等情况；儿童和成人发病时症状轻重不一，轻的可能仅有轻度乏力、黄疸，重的也会出现严重溶血甚至危及生命。
预防与检测方面
家族史人群检测：有蚕豆病家族史的人群，尤其是男性，应该进行G - 6 - PD缺乏检测。如果家族中有亲属患蚕豆病，那么家族中的男性成员更要重视检测，因为男性发病风险相对更高。生活中预防：明确有蚕豆病的患者，要避免食用蚕豆以及蚕豆制品。同时，也要避免接触可能诱发溶血的物质，比如某些氧化性药物等。在就医时，要主动告知医生自己有蚕豆病的病史，防止因用药不当引发溶血。