晚上睡觉出现嗓子干痒咳嗽，应先明确具体原因再针对性处理，常见原因包括室内空气干燥、胃食管反流、过敏性鼻炎等，同时要保证充分休息并尽量少说话。
一、室内空气干燥：若睡觉期间室内空气比较干燥，空气中的粉尘颗粒以及冷空气等都可能对鼻及咽喉黏膜形成刺激，从而容易引发嗓子痒、干咳等情况。对此，在睡觉前要注意保持室内空气流通，也可以在室内放置空气加湿器，以维持环境湿润，这样能有效减轻不适症状。
二、胃食管反流：如果晚餐进食过多，睡觉时处于平躺姿势且人体消化及吞咽功能减弱，重力作用降低，部分胃内容物就会出现反流现象，刺激食管后患者会表现出烧心、腹痛、咳嗽、咽痒等一系列不适症状。在睡觉前要注意控制饮食量，若不适症状较为严重，可遵医嘱使用多潘立酮片、盐酸伊托必利片、枸橼酸莫沙必利片等促进肠动力的药物进行治疗。
三、过敏性鼻炎：这是一种具有遗传倾向的过敏性疾病，在睡觉过程中，空气中的花粉、颗粒、尘螨等都可能成为过敏原，诱发超敏反应后患者会出现阵发性喷嚏、鼻痒、咽喉瘙痒等多种症状。在日常生活中应尽可能避免接触过敏原，疾病发作时可在医生指导下使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片、盐酸左卡巴斯汀鼻喷剂等抗组胺药物进行治疗。
此外，还有可能与慢性咽炎、会厌炎、流行性感冒、喉炎、慢性鼻窦炎等多种因素有关，具体的治疗方法取决于病因，建议前往医院明确诊断后在医生指导下进行针对性治疗。
总结：晚上睡觉嗓子干痒咳嗽的原因多样，需明确原因后对症施治，如室内空气干燥要调节空气湿度，胃食管反流要注意饮食和用药，过敏性鼻炎要避免接触过敏原和合理用药等，其他原因也要根据具体情况进行相应处理。