苜蓿具有多种功效，主要包括清胃热、利尿除湿等。在临床上，能用于治疗胃热烦闷、不欲饮食，以及湿热导致的小便不利、石淋、湿热发黄等病症。
一、苜蓿的特性与功效
苜蓿味甘、淡，性微寒，其主要功效为清胃热和利尿除湿。对于胃热烦闷、不欲饮食，还有湿热引起的小便不利、石淋等情况，都可以通过服用苜蓿来改善。此外，鲜苜蓿在清热利尿、通淋方面效果较好，尤其适用于湿热所致的小便不利，或是石淋、尿涩、小便淋沥作痛等问题，现也常用于尿路结石的治疗。
二、苜蓿的营养价值
现代药理研究显示，苜蓿含有大量的粗蛋白质、丰富的碳水化合物和B族维生素，以及维生素C、E和铁等多种微量营养素，具有很高的营养价值。
三、食用苜蓿的注意事项
苜蓿属渗利之品，所以不可以经常食用或者过量食用。而且对苜蓿过敏的人应当禁止服用。
总之，苜蓿有其独特的功效和营养价值，但食用时需注意相关禁忌。