淘米水不能治疗脱发和生发。脱发和生发是一个复杂的问题，可能由多种原因引起，如遗传、荷尔蒙失衡、营养不良、压力等。目前，没有科学证据表明淘米水具有治疗脱发和生发的功效。
然而，淘米水可以作为一种天然的洗发水替代品，因为它含有一些营养成分，如维生素B、蛋白质和氨基酸，这些成分可能对头皮和头发有一定的滋养作用。但需要注意的是，使用淘米水时应注意以下几点：
1.清洁效果有限：淘米水的清洁能力相对较弱，可能无法彻底去除头发和头皮上的污垢和油脂。
2.因人而异：每个人的头皮和头发状况不同，对淘米水的反应也可能不同。有些人可能会对淘米水过敏或不适应。
3.保存问题：淘米水容易变质，应妥善保存，避免细菌滋生。
如果您有脱发或生发问题，建议咨询专业的皮肤科医生或毛发专家。他们可以根据您的具体情况进行评估，并提供合适的治疗建议。常见的治疗方法包括药物治疗、植发、激光治疗等。此外，保持健康的生活方式，如均衡饮食、减少压力、保持良好的睡眠等，也对头发的健康有益。
总之，虽然淘米水可能对头皮和头发有一定的滋养作用，但不能替代专业的治疗方法。如果您对脱发或生发问题感到担忧，最好咨询专业医生的意见。