白水煮白菜作为一种低热量、高纤维的食物，在一定程度上可以帮助减肥。但具体效果因人而异，以下是从医疗、健康角度对该问题的分析：
1.低热量：白菜的热量较低，而且富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
2.高纤维：膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，减少便秘问题，使身体更易排出废物，对减肥有一定帮助。
3.单一饮食风险：只吃白水煮白菜可能会导致营养不均衡。白菜中缺乏一些重要的营养素，如蛋白质、脂肪、维生素B12等。长期单一饮食可能会引发营养不良、免疫力下降等问题。
4.合理搭配：为了达到更好的减肥效果，建议将白水煮白菜与其他食物搭配食用，如鸡胸肉、鱼肉、豆腐等富含优质蛋白质的食物，以及富含维生素和矿物质的蔬菜、水果等。
5.控制总热量摄入：减肥的关键在于控制总热量摄入，即使吃的是低热量食物，如果摄入的总量超过身体的消耗，仍然无法达到减肥的目的。
6.健康生活方式：除了饮食控制，还应结合适量的运动，如散步、跑步、游泳等，以提高新陈代谢，帮助消耗热量。
7.个体差异：每个人的身体状况和减肥需求都不同，有些人可能对白水煮白菜的减肥效果较好，而对于其他人则可能不太适合。如果有特殊的健康问题或饮食限制，建议在专业人士的指导下进行减肥计划。
综上所述，白水煮白菜可以作为减肥饮食的一部分，但不能单纯依赖它来减肥。同时，要注意合理搭配食物，保持均衡营养，并结合适当的运动。如果有任何健康问题或疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。