海参不适合以下人群食用：
1.儿童：海参营养丰富，但儿童的身体尚未完全发育，过量食用可能会导致营养过剩，增加肾脏负担。
2.消化功能弱的人群：海参含有较高的蛋白质，消化功能弱的人群如老人、病人等，可能难以完全消化吸收，容易引起消化不良。
3.对海鲜过敏的人群：海参属于海鲜的一种，对海鲜过敏的人群食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
4.尿酸高的人群：海参中含有较高的嘌呤，尿酸高的人群食用后可能会导致血尿酸水平进一步升高，加重病情。
5.急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。