脑脱髓鞘病变的症状包括肢体活动障碍、感觉障碍、认知功能障碍、全身症状等，其中肢体活动障碍最为常见。具体如下：
一、肢体活动障碍：脑脱髓鞘病变患者会表现出肢体无力，同时可能伴有抽搐、行走困难、精细动作难以完成等情况，背部常有沉重感，严重时可导致如肢体瘫痪、交叉性瘫痪等多种瘫痪形式。
1.肢体无力：这是较为突出的表现，肌肉力量明显减弱。
2.抽搐：肌肉会不自主地抽动。
3.行走困难：正常行走受到影响，可能出现跛行等。
4.精细动作障碍：如不能顺利完成系扣子等细微动作。
二、感觉障碍：患者可能出现麻木、疼痛、感觉减退甚至感觉完全消失等感觉方面的异常。
1.麻木感：身体部分区域有麻木的感觉。
2.疼痛：可能出现不明原因的疼痛。
3.感觉减退：对各种刺激的感受程度降低。
4.感觉消失：完全不能感知相应的刺激。
三、认知功能障碍：包含记忆力减退、计算能力下降、语言表达能力变弱等，部分患者还会有痴呆表现，以及容易激动、强哭强笑等精神症状。
1.记忆力减退：对过去的事情难以准确回忆。
2.计算能力下降：进行简单计算出现困难。
3.语言表达能力下降：说话不流畅或表达不准确。
4.痴呆表现：认知和行为能力严重受损。
5.精神症状：情绪和行为出现异常。
四、全身症状：可能有痉挛性抽搐，并伴有严重疼痛、发热、大小便失禁、面色潮红、指甲角化、癫痫、植物神经功能紊乱等症状。
1.痉挛性抽搐：肌肉阵发性强烈收缩。
2.严重疼痛：身体多处出现剧烈疼痛。
3.发热：体温升高。
4.大小便失禁：不能控制大小便的排出。
5.面色潮红：脸部发红。
6.指甲角化：指甲出现异常变化。
7.癫痫：反复发作的脑部异常放电。
8.植物神经功能紊乱：可涉及多个系统的功能失调。
总之，脑脱髓鞘病变会引发一系列复杂多样的症状，对患者的生活产生严重影响，需要及时进行诊断和治疗。