湿疹患者可以适量食用豆角，建议每天食用约半碗（200g）。
湿疹是一种炎症性瘙痒性皮肤病，其发病可能与多种因素有关，比如饮食不当、接触动物皮毛以及感染等。豆角有着重要作用：
一、能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动功能，抑制胆碱酶活性，从而帮助消化，这对湿疹患者因长期患病而引发的食欲不振症状有辅助改善作用。
二、富含蛋白质、维生素等营养成分，可以补充身体所需。
不过要注意：
1.生豆角含有毒蛋白，患者必须充分煮熟后食用，以防引发食物中毒反应。
2.消化不良患者一般不建议食用豆角，因为豆角含有大量膳食纤维，这类患者食用后可能会进一步加重胃肠道负担，不利于病情恢复。
湿疹患者在日常生活中还需注意合理饮食，应尽量少吃辛辣、刺激性食物，如咖啡、辣椒、芥末等，可适当食用新鲜蔬菜、水果，如菠菜、西红柿、苹果等，能补充身体所需的维生素等营养成分，有利于病情的恢复。
总之，湿疹患者可适量吃豆角，同时要注意相关食用事项，并在日常饮食中做好合理安排。