脾胃虚弱者
脾胃虚弱人群消化功能欠佳，阿胶较为滋腻，食用后可能加重脾胃负担，引发消化不良、腹胀、腹泻等不适。比如本身就有食欲不振、大便溏稀情况的人，吃阿胶可能会让症状加重。
体内有湿热者
体内有湿热之象，如表现为舌苔黄腻、口苦口干、大便黏腻不爽等，阿胶的滋补特性易助湿生热，使湿热之症更甚。例如平时经常感觉身体沉重、口中黏腻的人，食用阿胶可能会让湿热情况加剧。
痰湿体质者
痰湿体质者通常形体肥胖，舌苔厚腻，体内湿浊较盛，阿胶的滋补作用不利于湿浊的运化，会使痰湿更难排出，加重身体困倦、痰多等痰湿相关症状。像经常感觉头重如裹、咳痰量多的痰湿体质者，吃阿胶可能会让身体不适加重。
感冒发热者
感冒发热时，人体正邪相争，处于外邪侵袭机体的状态，此时食用阿胶，其滋补之性会影响外邪的发散，不利于感冒的康复，还可能使病情迁延不愈。比如感冒伴有发热、鼻塞流涕的人，吃阿胶可能会阻碍身体祛除外邪。