减肥时吃橄榄油是可以的，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，每克约提供9千卡热量，适量食用有助于控制体重。
橄榄油对减肥的益处
提供健康脂肪：橄榄油中的单不饱和脂肪酸能在一定程度上调节血脂，帮助维持身体正常的代谢功能。研究表明，适量摄入单不饱和脂肪酸有助于提高新陈代谢率，对减肥有一定辅助作用。增加饱腹感：吃了含有橄榄油的食物后，会让人较长时间保持饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。比如用橄榄油凉拌蔬菜作为一餐的部分内容，能让人不容易很快感到饥饿。
橄榄油的正确食用方式
凉拌烹饪：可以用橄榄油来凉拌蔬菜，像凉拌黄瓜、凉拌生菜等，这样能保留蔬菜的营养，同时借助橄榄油增添风味，减少额外油脂的添加。低温烹饪：在炒菜时，尽量选择低温烹饪方式，因为橄榄油的烟点相对适中，一般在190~210℃左右，低于一些高温油烟较多的油脂，所以适合用来进行低温煎、炒、炖等操作，如用橄榄油炒虾仁，既健康又能为菜肴增添独特风味。
食用橄榄油的注意事项
控制食用量：虽然橄榄油对减肥有帮助，但也不能过量食用，每天建议摄入20~30克左右。因为它毕竟是高能量的油脂，过量摄入还是会导致热量超标，影响减肥效果。搭配均衡饮食：不能只靠吃橄榄油来减肥，还需要配合均衡的饮食，保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。比如要搭配瘦肉、全麦主食、各种蔬菜水果等，做到营养全面。避免高温过度烹饪：虽然前面说可以低温烹饪，但也不能过度高温加热橄榄油，否则会破坏其营养成分，还可能产生有害物质。一旦橄榄油加热后颜色变深、有明显异味，就不要再食用了。