酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶的作用与功效如下：
1.促进消化：酸奶中含有多种酶，能够促进蛋白质、脂肪的分解吸收，改善消化不良、食欲不振等症状。
2.调节肠道菌群：酸奶中的有益菌可以调节肠道菌群平衡，抑制有害菌的生长，改善肠道微生态，增强肠道免疫力。
3.预防便秘：酸奶中的有益菌可以促进肠道蠕动，增加粪便湿度，有助于预防便秘。
4.降低胆固醇：酸奶中的乳酸菌可以降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病。
5.补钙：酸奶中含有丰富的钙，而且容易被人体吸收，对于预防骨质疏松、佝偻病等有一定的作用。
6.美容养颜：酸奶中的维生素、氨基酸等营养物质可以滋养皮肤，使皮肤更加细腻、光滑。
7.增强免疫力：酸奶中的有益菌可以刺激免疫系统，提高身体的免疫力，预防疾病。
需要注意的是，酸奶虽然有很多好处，但也不能过量饮用，尤其是对于乳糖不耐受的人群。此外，酸奶的糖分含量较高，糖尿病患者应适量饮用。