晚上不吃饭而选择喝酸奶在一定情况下有可能实现减肥效果。然而，由于每个人晚上其他食物的摄入量各异，且运动量也不尽相同，所以减肥成效可能存在差别。
一、晚上不吃饭可减少主食的摄取，能尽量规避过多热量的摄入，进而降低脂肪堆积的几率。
二、酸奶是牛奶发酵制成，其富含多种营养成分，且含有一种乳酸菌成分，在一定程度上能助力胃肠道的蠕动，有益于食物的消化与吸收，从而能起到一定的辅助减肥作用。
但需注意的是，减肥受多种因素制约：
1.若早餐和中餐时食物摄入量较大，或过多进食高热量、高脂肪类食物，可能导致体内热量积聚。如果这些热量不能被人体完全代谢，就可能致使身体发胖。
2.在运动消耗热量较少的情况下，也可能使体内热量无法完全消耗，进而影响减肥效果。
总之，晚上不吃饭喝酸奶可能有减肥效果，但具体效果会因多种因素而不同。