胃液中起有助于消化作用的酸是胃壁细胞分泌的盐酸。以下是关于盐酸分泌及作用等方面的详细内容：
一、盐酸分泌过程
1.胃窦从食物获取信息，促使幽门腺的G细胞分泌促胃液素。
2.大部分促胃液素经循环，以内分泌方式作用于胃体的肠嗜铬细胞，刺激其分泌组胺。
3.组胺及少量促胃液素通过组胺H2或缩胆囊素-B受体，共同促进胃体壁细胞合成及分泌盐酸。
二、盐酸的作用
1.激活胃蛋白酶原，参与蛋白质的消化。
2.具有杀菌功能。
3.促进胰液肠液分泌。
4.有助于小肠内铁和钙的吸收。
三、盐酸分泌过多的影响
盐酸分泌过多会引起胃、十二指肠粘膜的损伤。
总之，盐酸在胃液中有着重要的地位和作用，其分泌过程受到多种因素调控，而其适量存在对于消化等功能至关重要，但分泌过多则可能带来不良影响。