脑出血恢复期的饮食是极为关键的一环，若饮食方面未加注意，极易引发再次脑出血。在饮食上需留意以下方面：
一、要限制脂肪的摄入量。食用油尽可能选择植物油，像是豆油、花生油、玉米油等。因为过多的脂肪摄入会增加血液中的胆固醇含量，容易导致血管壁增厚、变硬，进而影响血管的弹性和通畅性，增加再次脑出血的风险。
二、需控制食物摄入的总热量。如果摄入的热量过多，剩余的热量就会转化为脂肪储存起来，这不仅可能导致肥胖，也会对血管健康产生不利影响。
三、适当增加蛋白质。可以多食用鱼类，特别是海鱼，同时也可以吃一定量的豆制品，如豆腐、豆干等。这是因为增加蛋白质含量有助于降低血液胆固醇及血液粘滞度，从而对血管起到一定的保护作用。
四、限制糖的摄入。包括糖果、饮料、点心等各类高糖食物都要控制。过多的糖摄入会引起血糖升高，对血管造成损害。
此外，还一定要将血压水平控制好，积极防治相关的心脑血管高危疾病，如心律失常、高胆固醇血症、糖尿病等。这些疾病都与脑出血的发生和复发密切相关，只有做好全面的防治工作，才能更好地促进脑出血患者的康复，降低再次发病的风险。
总之，脑出血恢复期患者在饮食及其他方面都要严格管理和把控，以保障身体的健康恢复。