半夜牙龈出血止不住时，可采取如下方法来止血：
一、压迫止血：取无菌的小棉球或纱布，按压在牙龈出血处，然后用手指用力压住。通过这种方式能使出血的血管被压闭，让血流速度减缓，从而实现止血目的。
1.原理：主要是利用对出血部位施加压力，阻止血液继续流出。
2.注意事项：要保证按压的力度和时间，避免过早松开导致再次出血。
二、冰敷止血：把冰块或冰矿泉水放置在面部的皮肤上。
1.原理：这能有效降低该部位的血流速度，进而达到止血效果。
2.注意事项：注意冰块不要直接接触皮肤过久，以免冻伤。
三、药物止血：在出血部位涂抹云南白药。
1.原理：利用药物的作用来改善出血症状。
2.注意事项：确保药物涂抹到位，并且要按照正确的使用方法操作。
四、缝合法：如果上述方法都不能很好地止血，就应尽快前往医院的口腔科或急诊科，对出血的血管进行缝合结扎，以快速止血。
1.原理：通过缝合的方式直接阻断出血源头。
2.注意事项：及时就医，不可拖延。
患者还需完善全面的口腔检查，明确导致牙龈出血的具体原因。只有针对病因进行治疗，才能够从根本上改善牙龈出血的状况。总之，当半夜遇到牙龈出血止不住的情况，可先尝试这些方法来处理，同时要尽快明确病因并进行针对性治疗。