吃生瓜子是否会发胖，取决于多个因素，以下是具体分析：
1.热量摄入：瓜子本身含有一定的热量，每100克生瓜子的热量约为574千卡。如果过量食用生瓜子，摄入的热量超过身体消耗，就可能导致体重增加。
2.营养成分：生瓜子富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。适量食用可以提供一定的营养，但如果摄入过多的脂肪和热量，仍然可能对体重产生影响。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和饮食习惯都不同。有些人可能更容易将多余的热量转化为脂肪储存，而对于其他人来说，即使摄入相同数量的生瓜子，也不一定会发胖。
4.其他因素：除了生瓜子的摄入量和个体差异外，还有其他因素也会影响体重。例如，总体的饮食结构、运动量、身体活动水平以及遗传因素等都可能对体重产生作用。
综上所述，吃生瓜子本身并不会直接导致发胖，但过量食用仍然可能增加热量摄入。为了保持健康的体重，建议适量食用生瓜子，并结合均衡的饮食和适度的运动。
此外，对于某些人群，如患有糖尿病、高血压等疾病的人，或者对瓜子过敏的人，应该在医生或专业人士的指导下控制生瓜子的摄入量。
总之，保持适当的饮食平衡和健康的生活方式是控制体重的关键。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。