吃姜本身不能直接实现减肥目的，但姜在一些与减肥相关的方面有一定作用。一般来说，单纯靠吃姜来达到明显减肥效果比较有限。
姜对代谢的微弱影响
姜的成分与代谢： 姜中含有姜辣素等成分，有研究发现，姜辣素可能在一定程度上对人体的能量代谢有微弱影响，不过这种影响非常有限，远远不足以单纯依靠吃姜来实现减肥。比如有小型研究观察到，短期摄入含姜辣素的提取物可能会使人体静息代谢率有极轻微的上升，但上升幅度非常小，对整体热量消耗的改变微乎其微。
姜辅助饮食的情况
搭配饮食时的作用： 如果在饮食中用姜来替代部分高热量的调料，可能会有一定间接帮助。例如，用姜来调味炒菜，代替部分油脂较多、热量高的酱料。但这也只是很小的改变，不能从根本上助力减肥。而且如果过度依赖用姜来减少热量摄入，而其他饮食方面不控制，那也是没用的。
运动与姜的关联
运动前后吃姜的说法： 有人声称运动前吃姜能增强运动效果辅助减肥，但目前科学证据并不充分。没有足够严谨的大规模研究证实运动前吃姜就一定能让减肥效果更好。运动还是需要结合科学的运动方式和合理的运动时长、强度等，单纯依靠吃姜配合运动来减肥是不现实的。
不能仅靠吃姜减肥的原因
减肥的根本是热量平衡： 减肥的核心是要让摄入的热量少于消耗的热量，形成热量缺口。而吃姜并不能直接大幅增加热量消耗或者大幅减少热量摄入。要实现健康减肥，还是需要通过合理控制饮食（均衡营养且控制总热量）和适当运动相结合的方式。比如每天要保证摄入的热量比身体消耗的热量少300 - 500大卡左右，同时每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动等，而不是寄希望于吃姜来减肥。