适当的辟谷对健康有诸多好处：
一、能实现减肥，尤其能消除体内多余脂肪，降低血液中胆固醇含量，还能减少肌肉，这均有利于肥胖相关疾病的治疗。
二、可以排除体内毒素，推动身体新陈代谢，对于免疫性疾病，要做好配合治疗。
在辟谷过程中，精神状态会有显著改善，特殊的精神状态会增强，对事物和情绪的感知会得以提升，学习和工作的积极性也会提高。然而，碳水化合物的缺失使人体无法合成正常生理活动所需能量，为维持生理活动，人体可能需消耗脂肪、蛋白质等营养成分来提供能量，大量消耗蛋白质会导致运动功能下降，比如身体虚弱、行动不良等，进而间接致使自身抵抗力降低。所以有必要仔细权衡利弊，并非每个人都适合辟谷。
总之，辟谷有好处也有弊端，要根据自身情况谨慎选择和对待。