鱼胶是否可以天天吃以及长期食用鱼胶对健康的影响主要与个人体质、年龄、健康状况等因素有关，一般来说，健康人群可以天天吃鱼胶，但以下几类人群需注意：
1.儿童：鱼胶含有丰富的胶原蛋白和营养物质，儿童食用鱼胶可能会导致营养过剩，影响身体正常发育。
2.老人：老人的消化系统功能逐渐下降，过量食用鱼胶可能会导致消化不良、腹胀等问题。
3.过敏体质者：鱼胶中含有一些蛋白质，可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。
此外，长期食用鱼胶对健康的影响还需要注意以下几点：
1.鱼胶的主要成分是胶原蛋白，过量食用可能会导致蛋白质摄入过多，增加肾脏负担。
2.鱼胶中含有一定量的胆固醇，长期食用可能会导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。
3.鱼胶的品质和来源也会影响其对健康的影响，建议选择正规渠道购买品质有保障的鱼胶。
总之，鱼胶虽然具有一定的营养价值，但也不能过量食用。在食用鱼胶之前，最好咨询医生或营养师的建议，根据个人情况进行合理的食用。