鱼胶可以每天吃，但要注意适量。鱼胶是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含胶原蛋白、多种维生素和矿物质。适量食用鱼胶可以补充营养，增强身体免疫力。
长期食用鱼胶可能对健康产生以下影响：
1.消化不良：鱼胶富含胶原蛋白，不易消化。长期大量食用可能会导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。
2.营养不均衡：鱼胶虽然富含多种营养成分，但不能替代其他食物。长期食用鱼胶可能会导致营养不均衡，影响身体健康。
3.过敏反应：少数人可能对鱼胶过敏，食用后会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、腹泻等。
4.胆固醇升高：鱼胶中含有一定量的胆固醇，长期食用可能会导致胆固醇升高，增加心血管疾病的风险。
需要注意的是，鱼胶的食用量和频率应根据个人体质和健康状况而定。一般来说，成年人每天食用鱼胶的量不宜超过50克，每周食用2-3次即可。同时，鱼胶的品质和来源也很重要，应选择正规渠道购买品质好、来源可靠的鱼胶。
此外，对于以下人群，食用鱼胶需要特别注意：
1.过敏体质者：应避免食用鱼胶，以免引起过敏反应。
2.消化不良者：应适量食用鱼胶，或在食用前咨询医生的意见。
3.高血脂、高胆固醇者：应尽量减少鱼胶的食用量，以免加重病情。
4.孕妇和哺乳期妇女：应在医生的指导下食用鱼胶，以免影响胎儿和婴儿的健康。
总之，鱼胶可以每天吃，但要注意适量，并结合其他食物保持营养均衡。如有任何不适，应及时就医。