胰头癌属于胰腺癌的一种类型。胰头癌与胰腺癌可从以下方面加以区别：
一、肿瘤部位：胰腺分为胰头、胰颈、胰体、胰尾四个部分，胰头部位发生的肿瘤即为胰头癌，而胰腺癌则是发生在胰腺任何部位的肿瘤。
二、症状表现：
1.胰头癌因肿瘤压迫会致胆汁排泄障碍，患者除腹部疼痛外，还会日益消瘦且常感乏力。
2.胰腺癌作为一种恶性消化道肿瘤，具体表现为腹部闷胀、疼痛，并伴有恶心呕吐症状。
三、手术方式：
1.胰头癌通常采用胰头十二指肠切除术来切除肿瘤部位及周边胰腺组织，若局部胰头癌无法切除，可采用静脉全身化疗和动脉灌注化疗等化疗方法。
2.胰腺癌手术有胰头十二指肠切除术、扩大胰头十二指肠切除术、全胰腺切除术等，需根据患者肿瘤部位选择不同手术方式，且因其高度恶性，术后也可能复发，需精心护理。
总结概况提示：文章阐述了胰头癌与胰腺癌在肿瘤部位、症状表现和手术方式上的区别。明确了胰头癌是胰腺癌的特定类型，两者在各方面存在不同特点。