姜和红枣煮水具有多种功效。一、助散表邪、扶脾和胃：姜枣配合可用于外感邪气、营卫不合等病症，姜辛温，归脾经和胃经，能解表散寒、温中止呕，红枣味甘，能健脾益胃，两者搭配相得益彰。二、适合特定人群长期饮用：体质偏寒、女性宫寒或者有慢性腹泻的人可以长期饮用，能改善身体状况。三、慎用人群：阴虚内热及实热证者要慎用。四、补血益气：姜与红枣搭配能相互提升效果，尤其是红枣富含多种营养可补血，二者结合后补血益气效果明显。五、改善脾胃虚寒：对于脾胃虚寒者，常喝姜和红枣煮水可明显改善，姜的温性可温中止呕、解表散寒。六、提高身体免疫功能：姜和红枣营养丰富，适当饮用能增强身体抗病能力，避免亚健康。七、缓解痛经：部分女性经期未做好防寒保暖出现痛经症状，少量饮用姜和红枣煮水可明显改善，且有补血效果。
总之，姜和红枣煮水功效多样，但要注意适用人群和慎用人群，合理利用其功效来促进身体健康。