肠胃炎的治疗需综合多方面，一般来说，可通过药物治疗、饮食调整和休息等综合方法来改善，通常经过恰当处理能较快缓解症状。比如轻度肠胃炎，通过规范治疗多数在数天内可好转。
药物治疗选择
抗感染药物：如果是细菌感染引起的肠胃炎，可能会用到抗生素，如诺氟沙星等，但需在医生判断有细菌感染指征时使用，儿童、孕妇等特殊人群使用需格外谨慎。止泻药物：像蒙脱石散可以吸附肠道内的毒素和病菌，起到止泻作用，能帮助缓解频繁腹泻的情况。调节肠道菌群药物：双歧杆菌四联活菌片等可以调节肠道内的菌群平衡，促进肠道功能恢复。
饮食调整要点
急性期饮食：在肠胃炎急性发作期，应暂时禁食数小时（一般4-6小时），让胃肠道得到充分休息，之后可少量饮用淡盐水或糖盐水，补充丢失的水分和电解质。待症状稍缓解后，可进食一些清淡易消化的流食，如米汤、稀藕粉等。缓解期饮食：随着病情好转，可逐渐过渡到半流食，如面条、软米饭等，然后再慢慢恢复到正常饮食，但要注意避免食用辛辣、油腻、刺激性强的食物，以及生冷食物，比如辣椒、油炸食品、冰镇饮料等，这些食物容易刺激胃肠道，加重肠胃负担。
休息与护理方面
充足休息：患者需要保证充足的休息，良好的休息有助于身体的自我修复。一般建议每天保证7-8小时的睡眠时间，让身体处于放松状态，有利于肠胃炎的恢复。腹部保暖：要注意腹部的保暖，可以使用热水袋热敷腹部，但温度不宜过高，以免烫伤皮肤，腹部温暖可以缓解胃肠道痉挛，减轻疼痛等不适症状。