维生素B1参与体内糖代谢等重要过程，对维持正常的神经、心脏及消化系统功能有重要作用。例如，人体缺乏维生素B1时，可能会出现脚气病等问题。
维持神经系统正常功能
参与神经传导：维生素B1是构成辅酶的重要成分，能维持神经组织、心肌、整个神经系统的正常功能。它有助于保证神经冲动在神经纤维间的正常传导，比如对于维持外周神经的正常感觉和运动功能有积极作用。缓解神经相关不适：当人体缺乏维生素B1时，可能会出现神经炎、消化不良等神经及消化系统的症状。适当补充维生素B1可以在一定程度上缓解这些因缺乏导致的不适表现。
促进碳水化合物代谢
为能量代谢供能：在碳水化合物代谢过程中，维生素B1是丙酮酸氧化脱羧酶的辅酶组成部分，能促进丙酮酸进入三羧酸循环进行彻底氧化分解，为机体提供能量。例如，在人体进行日常活动，如运动、工作时，身体需要能量，而维生素B1参与的碳水化合物代谢就为这些活动提供了能量支持。帮助维持正常代谢水平：保证碳水化合物正常代谢能维持机体的正常代谢平衡，使血糖等指标维持在相对稳定的状态，对于保持身体的正常生理功能至关重要。
对心脏功能的影响
维持心肌正常活动：维生素B1能维持心肌的正常功能，有助于保持心脏的正常节律和正常的收缩舒张功能。它可以参与心肌细胞的能量代谢等过程，保障心脏能够稳定地工作，为全身输送血液。降低心脏相关风险：适当补充维生素B1对于预防一些因缺乏导致的心脏功能异常有一定帮助，比如可以在一定程度上降低因维生素B1缺乏可能引发的心脏功能紊乱等风险，但这需要在合理补充的基础上发挥作用。