松花蛋通常也叫皮蛋，适量食用皮蛋并无毒性，不但不会给身体带来不良影响，还能为机体补充一定营养与能量，这主要是因为其富含较为丰富的蛋白质和脂肪。
一、皮蛋虽可食用，但也不能过量，原因主要在于它是通过混合纯碱、石灰、氧化铅等物质将鸭蛋包裹后腌制而成，过量食用可能会使体内铅含量过高，从而引发铅中毒情况，常表现为恶心、呕吐以及发热等不适症状。一旦出现这些中毒的不适症状，应及时前往医院就诊，可通过遵医嘱注射依地酸钙钠注射液、注射用二巯丁二钠等药物进行治疗。
二、此外，由于皮蛋含有较多蛋白质，而蛋白质属于大分子物质，过量食用还可能加重胃肠道负担，导致腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。
三、要是对皮蛋过敏，过量食用还可能让患者出现皮肤瘙痒、红肿以及长皮疹等不适症状。
所以，应避免过量食用皮蛋，以防给机体带来不适。总之，皮蛋可以吃，但要适量，注意可能带来的不良影响。