西洋参能和大枣一起泡水喝，一般来说适量饮用不会有问题。但在饮用时也有一些需要注意的地方。
从功效角度看
西洋参的功效：西洋参有补气养阴、清热生津的作用，比如对于气阴两虚导致的倦怠乏力、口干舌燥等有一定改善作用。大枣的功效：大枣能补中益气、养血安神，像对于脾虚引起的乏力、血虚导致的面色萎黄等有调理作用。两者搭配泡水，在一定程度上能兼顾补气养阴和养血的效果。
从适用人群方面
适合部分人群：对于气阴两虚且有血虚倾向的人群，比如一些经常感觉疲倦、容易口干，同时又有面色偏淡等表现的人，适量饮用西洋参和大枣泡水可能有一定益处。一般中老年人如果符合气阴两虚兼血虚的情况可以适当饮用。不适合的特殊人群：但并不是所有人都适合。比如体内有湿热的人就不太适合，这类人可能表现为舌苔黄腻、口中黏腻、大便黏腻不爽等，如果饮用可能会加重湿热症状。另外，痰湿偏重的人也不太适宜，痰湿重的人通常体态偏胖，容易有胸闷、痰多等表现，喝了西洋参和大枣泡水可能会助湿生痰。
从饮用剂量与方法考量
合适的剂量：一般来说，西洋参每次用3 - 6克左右，大枣可以放3 - 5枚。如果西洋参放太多，可能会过于寒凉，大枣放太多则可能偏温腻。可以根据自己的体质来调整用量，比如体质偏寒的人可以适当少放西洋参，体质偏热的人可以适当少放大枣。正确的泡水方法：将西洋参切成薄片，大枣掰开，然后用开水冲泡，焖泡10 - 15分钟左右就可以饮用了，可以反复冲泡几次，直到味道变淡为止。不过要注意，不要用温度太高的水一开始就冲泡，以免破坏西洋参中的有效成分。