胃癌晚期通常不能做手术。胃癌是胃部发生的癌症，往往是胃黏膜细胞癌变导致，患者会有诸如乏力、腹痛、食欲下降、消化不良等表现，病情严重时，晚期会伴有淋巴结转移，或是肝脏、肺部、骨骼等远处器官转移，这可能引发患者严重贫血，致使机体功能出现障碍，例如吞咽困难、呼吸困难等情况。
一、胃癌晚期不能做手术的原因主要有以下方面：
1.患者自身状况不允许，达不到做手术的条件，难以耐受麻醉及手术的要求。
2.癌细胞已扩散，无法进行选择性切除。而且即便做了手术，也无法将癌组织完全切除，不能进行根治性的切除手术，术后恢复情况也会很差。
二、对于胃癌晚期患者，建议采取以下治疗方式：
1.在医生指导下服用药物进行治疗，如亚叶酸钙片、氟尿嘧啶片等。
2.也可以进行放射治疗。同时患者要多休息，避免进行剧烈运动，这样有助于延缓病情的发展。
总之，胃癌晚期一般不适合做手术，应根据具体情况选择合适的治疗方法来控制病情、缓解症状。