关键点：乙酸乙酯是化工原料，有低毒性，主要用于香料等行业；对眼睛鼻咽喉有刺激，长期吸入会致病，误食剂量大也会致病，有致敏作用，长期接触会有不良影响，有可燃性，使用需做好防爆措施，接触后不适要及时就医。
一、乙酸乙酯的性质及用途
1.乙酸乙酯是一种化工原料，具有低毒性。
2.其主要应用于香料、涂料、医药等多个行业。
二、乙酸乙酯的危害
1.对人体的影响
(1)会刺激眼睛、鼻、咽喉，长期吸入可能引起急性肺水肿、咽喉水肿疼痛等，个别情况会继发肝肾功能损伤。
(2)误食剂量过大时会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2.具有致敏作用，接触可能引发湿疹样皮炎，长期接触会导致白细胞增多或继发性贫血。
三、乙酸乙酯的其他特点
乙酸乙酯有一定程度的可燃性，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物。
四、注意事项
使用前要做好防爆措施，在使用过程中需小心并做好职业防护，一旦接触后出现不适反应要及时到医院就诊，按医嘱进行规范治疗。
总结概况提示：乙酸乙酯有其用途，但也存在诸多危害，包括对身体的刺激和致敏等，以及可燃性，使用时要特别注意防护和应对措施。