婴儿蚕豆病是葡萄糖 - 6 - 磷酸脱氢酶（G - 6 - PD）缺乏症的一种，属于遗传性溶血性疾病。据统计，该病在我国南方地区发病率相对较高。
发病机制方面
基因缺陷导致：它是由于X染色体上的G - 6 - PD基因发生突变，使得体内缺乏这种酶。这种酶对于红细胞的稳定性很重要，当婴儿接触到特定诱因时，就容易引发溶血反应。
诱发因素方面
食物诱因：如果婴儿食用了蚕豆或其制品，就可能诱发蚕豆病。另外，一些豆类，像 broad bean（蚕豆的英文）相关的制品都要特别注意。还有某些坚果类食物，虽然不是直接由坚果引发，但如果婴儿本身有蚕豆病，在饮食上需要全面排查可能的诱因。药物诱因：有些药物也会诱发婴儿蚕豆病，例如磺胺类药物，像磺胺嘧啶等；还有解热镇痛类药物，如阿司匹林等。这些药物会干扰红细胞的代谢，从而引发溶血。
症状表现方面
急性溶血症状：婴儿可能会出现面色苍白的情况，这是因为红细胞破坏，血红蛋白减少，导致面色看起来发白。还可能有黄疸，皮肤和巩膜会发黄，这是由于胆红素升高引起的。同时，婴儿可能会有尿色改变，比如尿液呈酱油色，这是因为大量红细胞破坏后，血红蛋白释放到血液中，经过代谢后从尿液排出导致的。其他表现：婴儿可能会出现精神萎靡，不爱活动，食欲也会下降。严重的情况下，可能会出现呼吸急促等症状，这是身体缺氧后的一种代偿表现。