生的菜豆角（又名四季豆）含有两种对人有害的物质，即溶血素和毒蛋白，且在成熟或较老的生豆角中含量是最多的。如果误食生豆角或者未煮熟的豆角，这两种毒素会强烈刺激胃黏膜，导致细胞破坏以及溶血，进而让患者出现一系列不适反应。误食后，较轻的情况会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道中毒反应以及全身无力、四肢酸痛、口舌干燥等全身中毒反应；食用量较大时，可能导致患者出现血压下降、短暂性休克以及消化道出血等严重中毒症状。很多人夏季常吃豆角，而吃豆角有一些需要注意的事项，要高度重视。一、功能性消化不良、慢性消化道疾病患者以及腹胀者尽量少食；二、豆角的烹煮时间要适宜，一定要保证其熟透后再食用；三、对豆角过敏者禁止食用。在食用豆角后如果发生了上述中毒反应，应立即停止继续食用，并且要及时咨询医生，采取相应的治疗措施。
尾段总结：文章主要讲了生豆角含有的有害物质及危害，以及食用豆角的一些注意事项，包括特定人群少食、保证煮熟、过敏者禁食，若中毒要及时处理。