豆角生的有毒吗？
结论：豆角生的有毒。
原因：豆角中含有一种名为“凝集素”的物质，这种物质在生豆角中含量较高，是一种有毒蛋白。凝集素可以破坏人体的红细胞，引起溶血反应。此外，生豆角中还含有一些蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的消化吸收。因此，豆角必须煮熟后才能食用。
需要注意的是，豆角中毒的症状一般在食用后数小时内出现，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。严重者可出现头晕、头痛、呼吸困难、抽搐等症状。如果出现中毒症状，应立即就医。
为了避免豆角中毒，在食用前应将豆角彻底煮熟，使其失去毒性。同时，在烹饪过程中应注意保持卫生，避免交叉污染。