疱疹性咽峡炎患者在饮食方面的护理方法如下：
1.提供充足的水分：疱疹性咽峡炎会导致口腔疼痛，使患者吞咽困难。因此，确保患者摄入足够的水分非常重要。可以让患者饮用适量的温开水、温果汁、温牛奶等，以保持口腔湿润和补充水分。
2.选择柔软、易消化的食物：患者在口腔疼痛时，应避免食用辛辣、酸性、刺激性或粗糙的食物，以免加重疼痛。可以选择柔软、易消化的食物，如米粥、面条、馄饨、豆腐等。此外，还可以选择一些温和的水果，如香蕉、梨等，但要避免食用过酸的水果。
3.避免热食和冷饮：热食和冷饮都可能刺激口腔黏膜，加重疼痛。因此，应避免让患者食用过热或过冷的食物和饮料。可以将食物和饮料稍微冷却或加热到适宜的温度后再给患者食用。
4.提供营养丰富的食物：患者在患病期间需要足够的营养来支持身体的康复。可以选择富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类、蔬菜和水果等，以帮助患者增强免疫力。
5.注意饮食卫生：保持饮食卫生对于疱疹性咽峡炎的护理非常重要。餐具应清洁消毒，食物应彻底煮熟，避免食用不洁食物和生水。
6.分餐进食：疱疹性咽峡炎具有传染性，为了避免交叉感染，应让患者分餐进食，使用单独的餐具，并及时清洁消毒。
7.观察饮食反应：在给患者提供饮食时，要密切观察其饮食反应。如果患者出现呕吐、腹泻、食欲不振等不适症状，应及时调整饮食，并咨询医生的建议。
总之，疱疹性咽峡炎患者在饮食方面需要特别护理，以确保其摄入足够的营养和水分，同时减轻口腔疼痛。如果患者症状严重或持续不缓解，应及时就医并遵循医生的治疗建议。