孕期水肿可食用以下食物：
一、富含维生素的食物，如西红柿、苹果、橘子等。孕妇在孕期可能会出现食欲减退现象，此时适当食用富含维生素的食物，能促进胃肠道蠕动，有助于改善食欲不振的情况。
二、富含蛋白质的食物，像鸡蛋、牛奶、鱼肉等。孕妇在孕期需补充大量营养以保障胎儿正常发育，适当食用富含蛋白质的食物可补充身体所需营养物质，还能增强身体抵抗力。
三、低盐食物。孕妇在孕期若进食盐分过多，可能导致水钠潴留进而出现水肿，所以在日常生活中要注意低盐饮食，避免加重水肿情况。
四、利尿食物。孕期孕妇子宫增大，会对膀胱造成压迫，易出现尿频、水肿等状况。适当食用冬瓜、薏米等利尿食物，可促进机体新陈代谢，有利于改善尿频和水肿情况。
五、高钾食物，例如香蕉、海带等。香蕉富含钾元素，孕妇适当食用可促进体内水分排出，从而减轻水肿；海带含有丰富碘元素，孕妇适当食用能补充所需碘元素，促进甲状腺素合成，也可改善水肿情况。
此外，建议孕妇孕期保持营养均衡，利于补充机体所需营养物质、增强抵抗力，同时还要多休息，避免过度劳累。若出现不适症状，应及时就医治疗。