湿疹手上起水泡可通过以下方法处理：
一、做好卫生清洁：湿疹手上起水泡通常是由于皮下组织渗液过多且排泄不畅所引发的一种炎症反应，同时往往伴有糜烂、结痂、瘙痒等症状。在此情况下，要认真做好局部的卫生清洁工作，保持其干燥状态，这样能有效防止感染加重。
二、饮食调理：当手上湿疹出现水泡时，饮食应以清淡食物为主，比如面条、蔬菜等，要严禁食用辛辣、刺激性食物，像辣椒、生姜等，如此可避免加重局部皮肤的疼痛或红肿等表现。
三、药物治疗：倘若上述方法未能取得较好的缓解效果，则可在医生指导下使用丁酸氢化可地松乳膏、糠酸莫米松乳膏等药物进行治疗。需注意不可用手搔抓，也应避免外界尘土等刺激，因为这对局部皮肤的恢复是不利的。
总之，对于湿疹手上起水泡的情况，要从卫生、饮食和药物等多方面进行处理和应对，以促进症状的改善和恢复。